CARBOHIDRATOS

FUNCIÓN

• Forman parte de la estructura esquelética de plantas, animales y crustáceos
• Regulan la temperatura corporal
• Sirve de almacenamiento de energía

COMPOSICIÓN

• Tienen una proporción de 2 átomos de Hidrógeno y 1 de Oxígeno

PROPIEDADES

• Aportan 4 calorías por gramo
• Insolubles en agua
• Cambiar de sabor según el impacto de la temperatura
• Conocidos por glúcidos o hidratos de carbono

CLASIFICACIÓN

1.- Monosacáridos: compuestos por un azúcar simple, se clasifican en:

• Glucosa
• Galactosa
• Fructosa

2.- Disacáridos: se forman con 2 moléculas de monosacáridos y son:

• Maltosa
• Lactosa
• Sacarosa

3.- Polisacáridos: se forman con aproximadamente mas de 2 moléculas hasta aproximadamente 30 moléculas de monosacáridos. Se dividen en:

• Almidones
• Glucógeno
• Celulosa

EJEMPLOS